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微涼的天來烤餅乾 讓家裡充滿餅乾香吧!

前陣子在好市多發現新販售有機葵花籽仁

1.65公斤才449元!而且還是有機的

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主婦實在是太開心了 葵花籽仁在食品烘焙材料行有多貴阿  而且還是分裝的

我喜歡在好市多購買堅果類 跟外面比起來經濟實惠 以往只有胡桃、核桃、杏仁和松子

現在又多了葵花籽仁真好  希望以後也會有南瓜籽

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吃起來不鹹而且相當酥脆  直接吃就很好吃

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堅果這類的食材開封後怕油脂氧化變質  所以建議要分裝冷凍起來保存

今天分享的餅乾非常簡單 不需要攪拌機 就連Mia都能輕鬆完成

Mia還特別交代我媽媽你不能先烤好  等我回家自己做要吃的餅乾

材料如下

蛋白2個

細砂糖 50g

融化的奶油 25g (也可以用橄欖油、酪梨油 只是用奶油比較香)

低筋麵粉 40g

葵花籽仁 80g

鹽 一小搓

之前我推薦過的有機砂糖現在好市多買不到了  我後來都買這個自有品牌

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有機認證 不使用殺蟲劑  自己要吃的糖當然要用好一點

呈現自然淡琥珀色  我們家已經好久沒有買不健康的白糖了

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做法

1. 將融化的奶油和砂糖攪拌均勻  再加入蛋白  注意融化的奶油要放涼溫度不能太高 否則蛋白下去就煮熟了

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2. 加入過篩的低筋麵粉  攪拌至看不到粉粒的麵糊

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3. 最後放入葵花籽仁拌勻就完成

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是不是很簡單?放學後Mia回到家不到半小時就完成

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取一個大烤盤放上烘焙紙  把完成的葵花籽仁麵糊鋪平就可以了

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烤箱預熱180度約烤15分鐘 要烤到表面呈現金黃色澤 

剛烤完成品會是軟的  但是放涼後就會變得相當脆

出爐稍微放涼後切成小塊  如果完全放涼才切餅乾會變得很脆 切的時候容易變碎

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真的是太香太酥脆太好吃

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讓小寶貝自己做自己要吃的餅乾  是不是很棒呢!

這樣的堅果脆餅外面賣小小一包可不便宜  還是自己烤可以放滿滿的堅果吃得很滿足

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你們也來試試看吧!

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